亜鉛は身体の数百の酵素の働きに関与して、身体の健康を維持しています。亜鉛の働きによって、成長や生殖機能が維持されており、亜鉛がいかに重要であるかがわかります。
体内で生成できない亜鉛
しかし、こんなにも重要な亜鉛は金属である為、体内で合成する事ができません。この為、亜鉛は日々の食品からとらなければなりませんが、亜鉛は全ての細胞に含まれているので、基本的に食事を行っていれば不足する事はありません。
ただ、現代は土壌に含まれるミネラルが減少する傾向にあり、ミネラルの少ない土地で育った食品も、ミネラルが減少してしまっています。
このように、現在は全体的に亜鉛が不足しており、人間の体内の亜鉛も不足気味なのです。
偏食家は慢性的に亜鉛が不足している？
効率よく亜鉛を摂取して、不足を解消していくには、まずは偏食をやめて加工食品や、インスタント食品を避けるようにしましょう。
亜鉛は体内で合成されず、亜鉛を含む食品を食べて摂取しますが、インスタント食品やファーストフードは、手軽で美味しいですが、加工する過程で亜鉛が破壊されてほとんど含まれていません。
そればかりか、加工食品に含まれている食品添加物のポリリン酸ナトリウムは、亜鉛を体内から排出する働きまであります。
他にも、インスタント食品には、食品添加物としてフィチン酸という天然物質も含まれており、亜鉛の吸収を妨害する働きがあります。インスタント食品中心の食生活は、ただでさえ亜鉛が不足しているのに、さらに吸収が妨害される事になります。
